介绍
广东灵芝鸡是一道传统的粤菜，以清甜可口的鸡肉和香气扑鼻的灵芝为主要食材，具有美味、滋补、养生的功效。下面为大家介绍正宗广东灵芝鸡的制作方法。
准备材料
1. 主料：土鸡或乡鸡、干灵芝、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、清水；
2. 辅料：冰糖、红枣、枸杞。
制作步骤
1. 准备土鸡或乡鸡，去掉内脏和鸡皮，洗干净。
2. 将干灵芝用温水浸泡2小时以上，泡发后洗净，备用。
3. 生姜切成片、葱切成段备用。
4. 鸡放入沸水中，煮约5分钟捞出，用冷水冲洗鸡身，沥干水分。
5. 炒锅放油，将鸡块煎至微黄，加入料酒和酱油，翻炒均匀，盛出备用。
6. 将炒锅洗净，放入清水烧开，加入泡发好的灵芝，烧开后转小火煮一个小时，将灵芝水过滤后备用。
7. 取另一个砂锅，将鸡块、生姜片、葱段、冰糖、红枣、枸杞一起放入锅中，倒入灵芝水，加入适量的盐和白糖。
8. 火开大慢慢烧，待水烧开后转小火继续烧，烧约40分钟左右即可。
食用方法
用汤匙将鸡汤捞入碗中，摆上一些鸡块、红枣、枸杞等食材，淋上适量的汤，即可开动。
小贴士
1. 要选择新鲜、肉质紧密、骨骼坚硬、毛发完好、鸡冠亮丽的土鸡或乡鸡；
2. 灵芝应该浸泡2小时以上，泡发后要清洗干净，水要多换几次；
3. 炒鸡块时一定要煎至微黄，才能保证鸡肉口感鲜嫩；
4. 炖鸡时要热锅冷油，用小火慢炖，这样炖出来的鸡肉更加美味。
广东灵芝鸡以其特殊的食材组合以及丰富的滋补功效而备受青睐。通过以上的制作步骤，大家可以尝试在家升级自己的厨艺，为亲朋好友献上地道的广东灵芝鸡佳肴。
灵芝孢子粉属于一种保健食品，所以在选择产品的时候要尽量选择正规牌子的，比如芝素堂牌灵芝孢子粉。因为这个牌子的有小蓝帽标识，是符合生产标准的，而且其中的灵芝三萜含量非常高，对身体效果更好。反之，如果你买的灵芝孢子粉没有国食健字号，并且没写明里面的有效含量灵芝三萜是多少，那么可能会对身体造成一定的损伤。
