灵芝烩花胶做法
灵芝烩花胶是一道非常经典的汤品，不仅味美可口，而且有非常多的营养功效。花胶含有丰富的胶原蛋白，能够滋润，增强抵抗力，而灵芝则有很好的补益作用，增强身体的免疫力。下面就来介绍一下灵芝烩花胶的详细做法。
材料准备
1、花胶：约10克，如果太硬，需泡软。
2、灵芝：约10克，新鲜或干品均可，新鲜灵芝需要先用沸水焯水。
3、花菇：3朵左右。
4、姜末：少许。
5、清水：约1000毫升。
6、料酒：适量。
7、盐：适量。
烹饪步骤
1、将花胶泡软，水量不需太多，将泡发出来的花胶略微沥干，备用。
2、将花菇用水泡软，在活水中焯水一下去除杂质，剪掉菇柄备用。
3、将炖盅清洗干净，加入泡发后的花胶和花菇。
4、加入约1000毫升的清水，不妨多放一些水，因为花胶会吸收水分。
5、加入1勺料酒，然后多加几片姜末。
6、用保鲜膜将炖盅口口紧封住，放入蒸锅中，大火煮20分钟。
7、20分钟后关火，拿出炖盅，撕去保鲜膜，加入适量盐调味，搅拌均匀即可。
小提示
1、灵芝烩花胶的食材比较简单，但要注意烹调时的一些技巧。炖盅不要盖得太紧，因为会有气补出来。根据个人口味的需求适量增减盐的用量。
2、煮的时间不要过长，好在20分钟左右。如果时间过久，花胶会煮烂，口感会变差。
3、花菇可以根据自己的喜好加入，也可以用其他食材代替，比如瑶柱、鸡腿肉、鲍鱼等等。
灵芝烩花胶在日常生活中是一道不错的家常菜，可以提高身体免疫力，同时也有不错的美容功效，希望大家能够尝试一下这道美食。
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